Dil Tarifi

Sakatat Yemekleri

Dil Tarifi

zorluk : süre:

MALZEMELER

1 bütün dil
2 adet sogan
Az kara biber
Tuz
1 adet havuç
2 litre su

HAZIRLANIŞI

“Dil bütün olarak yikanir. Derince bir tencereye konur, üzerine su ilave edilir. Ayiklanmis sogan bütün olarak, temizlenip yikanmis havuç dörde bölünmüs olarak tencereye atilir ve iki saate yakin süre dil iyice yumusayincaya kadar pisirilir. Dilin pisip pismedigi ince uçlu bir biçak yardimiyla kontrol edilir. Pistigine emin olunduktan sonra dil tencereden çikarilir. Ilik iken disindaki kalin derisi soyularak atilir (Bu islem ilikken yapilmalidir soguyunca deri soyulmaz). Daha sonra dil sogumaya birakilir. Iyice soguduktan sonra bir parmak kalinliginda kesilir ve servis tabagina dilimler halinde yerlestirilir. Üzerine hafifçe tuz ve karabiber serpilir. Not: Dilin sosu kullanilmak istenirse tencerenin dibinde kalan malzeme bir blendirda çekilir ve servis tabaginda dillerin üzerine dökülebilir.”